Куриные окорочка

1. Берешь только бедрышки от окорочков, вырезаешь косточку (это довольно просто), слегка отбиваешь. Чеснок мелко режется, "отбитые" бедрышки посыпаешь молотым перцем, нарезанным чесноком, солишь. Затем начинаются тонкости: яйцо (или несколько, смотря сколько бедрышек) взбивается, обмакиваешь бедрышко сначала в муку, затем в яйцо - и на смазанную жиром (маслом, маргарином) сковородку, лучше сначала кожей вниз. Одну сторону обжариваешь, не накрывая сковородку крышкой, вторую - обязательно с крышкой и на более слабом огне. 2. 4 окорочка, банка 400г. консервированных шампиньонов (для жарки !), лук, специи. Hа растительном масле обжарить грибы до готовности, выложить в миску, отдельно обжарить лук до золотистого цвета и смешать с грибами. Сковородку тонко смазать майонезом, уложить на нее окорочка, приправленые специями (я использовала только соль и чорный молотый перец), сверху смесь из лука и шампьньонов. Все залить майонезом и в духовку.