Сациви

Курицу или индейку отварить в малом количестве воды. Разрубить на куски и обжарить. Приготовить соус: -лук мелко порубить, -обжарить, -добавить муку, -с мукой обжарить, -развести бульоном от птицы + уксус + рубленную зелень+соль+толченый чеснок+горький перец. -варить минут. Грецкие орехи размолоть на мясорубке, потолочь в ступке, отжать ореховое масло через марлю. В теплый соус добавить орехи. После добавки орехов - сациви _не_кипятят_ иначе соус посинеет. Как подают в грузии: холодные обжаренные кусочки куры на тарелке. Рядом ставится мисочка с соусом. В последнюю очередь вливают ореховое масло в соус.