Свинина с соусом из чернослива

Hебольшой кусок свежего окорока вымыть , вымочить в холодной воде , положить в кастрюлю , влить 1/2 стакана сухого вина, 1/2 стакана воды , всыпать немного соли , положить лавровый лист, перец горошком, поставить на огонь и тушить, часто переворачивая мясо. Чернослив разварить, очистить от косточек, протереть сквозь сито, смешать с поджаренной на масле тертой булкой, положить немного сахару, корицы, развести соусом из-под жаркого, вскипятить , облить разрезанное на блюде мясо. Мясо - 1. 5 кг, сухое вино - 1/2 стакана, перец, сахар, лавровый лист, корица, соль - по вкусу, чернослив - 300 гр, масло - 1 ст. ложка, белая булка - 100 гр.