Рыба под маринадом

На сковородке протушить большое количество нашинкованной моркови с луком, в конце тушения добавить томат, сахар, можно уксуса чуть-чуть. Морковь должна быть полностью готовой, т. е. мягкой. Hа другой сковородке обжариваем рыбу до появления корочки (желательно рыбу недожарить). Соединяем рыбу и маринад, причем маринада должно быть столько, чтобы он покрыл рыбу целиком. Я обычно рыбу больше не тушу, поскольку маринад горячий, то пока рыба остывает, она успеет пропитаться и пропариться. Hо можно и потушить все вместе