Морковь 6

Hарезать морковь соломкой или натереть на _очень_ крупной терке, примерно 500 г. Лук нарезать мелкими кольцами (2-3 луковицы), смешать, выдавить пару крупных зубчиков чеснока. Маринад: Уксус, соль, сахар, воду - на 700 г, по вкусу, выдержать смесь овощей в маринаде несколько часов. Раскалить 300 г раст.масла (лучше соевого) до появления легкого дымка, отжать овощи от маринада, взрыхлить, и тонкой струйкой вливать раскаленное масло. Варианты: с одним чесноком или луком, с оливковым маслом, в раскаленном масле подержать стручок красного перца, после остывания смеси вскипятит маринад и залить еще раз.