Овощное рагу

средненго размера. У плодов томата и баклажана удалить плодоножки, у перца укоротить их на 0.2 см, лук почистить, овощи тщательно вымыть, протереть досуха полотенцем. Плоды томата разрезать на 5-6 частей, сложить в кастрюлю, добавить по 1 стакану растительного масла и сахарного песка, 2 столовых ложки без верха соли, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут, чтобы они дали сок. Добавить в кастрюлю целые плоды перца(вместе с семенами и плодоножками), баклажана(с кожурой), лук, все довести до кипения и на небольшом огне кипятить под гнетом 25-40 минут. Простерилизировать литровые банки, крышки. По окончании варки сложить в каждую по 3 штуки разных овощей, залить соком, закрыть крышкой, закатать и поставить на 8-10 часов в "шубу" для пастерилизации.