Жемайчу блинай

1 кг картофеля, 1 яйцо, соль, 25-30 г муки, 40 г жира, 30 г крахмала.Фарш: 300 г говядины, 20 г лука, жир для жарки, чуть муки, перец, соль.Соус: 100 г сметаны, 50 г масла сливочного или 100-150 г грибного соуса.Картофель отварить, горячим очистить, протереть, добавить яйцо, крахмал исоль и перемешать. Эту массу разделать, как овальные блины, положить в кажлыйфарш, запанировать в муке и обжарить в разогретом жире.Фарш: мясо нарезать на куски, обжарить, соединить с пассерованным луком имукой, солью, чуть бульона (воды) и потушить до готовности. Мясо охладить, пропустить через мясорубку с луком, в котором тушилось мясо, перемешать идовести до кипения.Подать блины, полив соусом.