Запеченый картофель

1. 1 кг картофеля, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 ст.л. растопл. масла. Каждую картофелину порезать поперек не до конца ("веером"), в разрезы, чередуя, положить кусочки лука и перца. Полить маслом, посолить, поперчить. Обернуть поштучно фольгой и запечь в разогретой до 200 С духовке 45 мин. Вынуть и дать постоять минут 20. 2. Обжарить в жире, предварительно макая в смесь из яйц, взбитых с молоком и запанировав в сухарях.